https://www.teatronaturale.it/ Settimanale Telematico di Letture, Visioni e Approfondimenti dal Mondo Rurale
Categoria: Guide
Home » Guide
Articolo
Teatro Naturale – 13.7.2018
Teatro Naturale 13.7.18 L’olio extra vergine d’oliva protegge da malattie autoimmuni e patologie infiammatorie croniche Le diete ricche di olio d’oliva non sono immunosoppressive quanto le diete a base di olio di pesce però l’azione antinfiammatoria e immunomodulatrice si evidenzia soprattutto nelle forme autoimmuni Il concetto, che gli acidi grassi siano necessari per la...
Articolo
Teatro Naturale – 18.05.2018
Un goccio di olio extra vergine d’oliva per prevenire il rischio di trombo ematico L’olio extra vergine d’oliva è un elisir di salute non solo per la presenza di fenoli, antiossidanti e regolatori di agenti trombotici. Lo stress ossidativo post prandiale per il nostro corpo, inoltre, aumenta con i grassi saturi ma diminuisce con quelli...
Articolo
Teatro Naturale – 26.02.2018
Alessandro Vujovic Consulente Scientifico AICOO (Associazione Italiana Conoscere l’Olio d’Oliva) Articoli pubblicati da Alessandro Vujovic L’oleuropeina dell’olio extra vergine d’oliva rallenta l’invecchiamento cellulare Il meccanismo d’azione è simile a quello della rapamicina, un noto antibiotico. L’oleuropeina aglicone contrasta la degenerazione cellulare del tessuto neurologico stimolando la rimozione di tutto ciò che è danneggiato o...
Articolo
L’ABC dell’assaggio
Il primo passo per effettuare l’assaggio consiste nel versare circa un cucchiaio d’olio in un bicchierino anche, di plastica da caffè, coprirlo e riscaldarlo nel palmo della mano per facilitare la percezione degli odori. Il colore non è un indicatore della qualità effettiva dell’olio e, quindi, non deve essere valutato. Una prima valutazione dell’olio viene...
Articolo
Come si degusta un olio
Ci si basa prevalentemente sull’analisi olfattiva e gustativa, trascurando, perché ritenuta meno determinante, quella visiva. Esame olfattivo Ci permette di scoprire molti profumi con numerosissime sfumature. La qualità di un olio è molto legata all’intensità, varietà, gradevolezza ed equilibrio di queste sensazioni. Profumi che ricordano l’erba fresca, il carciofo, le foglie di pomodoro, la noce,...